近代四九城的川菜，是二十年代自瑞记兴起的。
不过很快就走向衰败。
从辉煌到没落，只用了十几二十年的时间。
在四九城这座千年古都的餐饮史上，如划过夜空的流星，只带来刹那的灿烂。
初见时，号称百格百味的川菜，以其麻、辣、鲜、香的风格迅速征服了四九城人的胃口。
鼎盛时期，相比诸如粤菜之类的南菜也不遑多让。
仅八大春里面，就有三家经营川菜。
不过新鲜过后，川菜太过麻辣，少于变化的缺点也异常突出。
失去了新鲜感，外加着政治中心南迁等原因。
导致到了这个时代。
哪怕是少用两椒，甚至抓把京椒就做的四九城风味的川菜，也难以取得往日的辉煌。
陈师傅当年在绒线胡同的蓉园饭庄，就是掌灶的大师傅。
川菜没落，他不想随波逐流，干脆去了储库营胡同的四川新馆。
虽然会馆到这个年代，远不如前朝那么繁华，一天也没几桌客人。
但是能找到这里的，不是川蜀人士，就是真正的老饕。
那是真的能吃川菜，也是会吃的主儿。
外加着会馆本身有渠道能获取川菜必须的各种调料、原料。
所以还能一直保持着正宗川菜风格。
更何况，破船还有三斤钉。
再怎么落魄，陈师傅还一帮子徒子徒孙在四九城讨生活。
而且即便在这个时代，会馆仍然起着川蜀与京城之间联系纽带的作用。
有陈师傅帮持着，儿子也算不上什么愚钝之人，怎么都能在这行立住脚。
更何况，何大清想得更远。
穿衣吃饭这事儿，总归要落到新鲜感上。
别看现在川菜没落了，将来却未必没有出头之日。
哪怕现在四九城各大菜系扛把子的鲁菜，也迟早有被人吃腻的一天。
那时候机会不就来了！
即便仍然只兴盛个十几二十年，人这一辈子又有几个二十年呢？
再不济这孩子学偏了，离经背道。
真去把川鲁甚至自家祖传的菜式融会贯通，糟蹋一下，那不又是一条新路子？
所以，尽管自己那些把兄弟都表示不看好，还是建议他找个鲁菜或者淮扬菜的师傅。
他还是毅然决然地把儿子送去学了川菜。
陈师傅夫妻两个都是巴蜀人，儿女早都长大成人，留在了蓉城。
二人年岁渐长，就愈发觉得身边没有孩子显得太冷清了。
他妻子在何雨柱的拜师宴上见了何雨水，就很喜欢。
所以隔三差五，就让何大清把雨水和柱子一起送过来。
说她在会馆也没什么事儿，也能顺便帮忙带着雨水。
一来二去，到了现在，雨水差不多每天都跟着哥哥去他师傅那里。
甚至何大清动了续弦再娶的想法，也和他们的规劝离不了关系。
毕竟，他们也总跟他说，如果何大清找到合适的，最好早点结婚。
他自己这么个老鳏夫，整天在灶上忙活，哪儿能带好闺女。
闺女可不像儿子，总有些女人的事情是父亲不能，不方便教导的。
甚至搞不好，柱子这兄妹二人的婚姻都会被耽误。
毕竟，这个年代还是在乎父母之命媒妁之言，也更讲究个门当户对。
何大清这么一个老光棍，想找个儿女亲家，大半人家都会犹豫。
没有婆婆，在这个年代不是什么加分项，反倒更可能减分。
毕竟有婆婆帮着带孩子什么的，自家闺女也能少点麻烦不是。
恶婆婆当然也有，真遇见的话，那是闺女的命不好！
反复琢磨了很久，何大清也觉得真是这么回事儿。
所以别人给他介绍了几个，最终选择了白凤莲。
虽然她有俩儿子，不过接触下来，她也还算贤惠勤快，也对自己的孩子还算可以。
他也就认可了，想着一起搭伙过日子。
今天雨水也跟哥哥去了会馆。
乱世已久，现在的四九城太平了许多。
不过总归不缺老炮儿、顽主、佛爷。
甚至大半的街巷连个路灯都没。
这样黑灯瞎火的，拦路抢劫、套麻袋敲闷棍的又怎么可能少得了？
哪怕让何雨柱一个半大小子，穿街走巷地走那么好几里地，何大清也不放心。
更何况还要带着个只有几岁，走不了几步路就得蹲下来嚷着走不动，要人背的小姑娘。
所以，何大清每天都是在饭店忙完以后，就直接去他师傅那里接他俩。
现在去接孩子的话时间太早了，万一会馆有客人，只怕陈师傅自己忙不过来。
那就真是诚心裹乱。
但是自己去派出所，不知道要多久才出来。
就算马上出来，再去会馆，时间也不知道得几点呢。
所以他是真的不想去。
“不行，一定要到所里！”那个年轻点儿的公安性子有些急躁，抢着说到。
边上年纪大的看了他一眼，倒是没多说什么。
“那，我有俩孩子在储库营胡同的四川新馆那里，我能先去接一下他们吗？”
“不行，那也会耽误时间。”那个年轻的公安更显不耐，说话的态度也强硬起来。
平时这个时候他们也早都下班了，自己今天还有事情，谁想着临下班了还遇到这样的破事儿。
也不止他们两个，现在整个派出所都为这事儿在加班。
走到这里，闻着巷子里的味道，更觉得饥肠辘辘，是真的不耐烦了。
“那能跟我说说是啥事儿吗？”何大清看向年长的那个公安。
“一两句也肯定说不清，你还是跟我们走一下吧。”年纪大的那个也无奈地摇摇头。
他也不想在这里说。
毕竟派出所那边还在审讯，还有人去现场勘查取证。
这次倒是真的几句话就能问完，但是万一那边有什么新的突破或者问题，那不还得再跑一趟？
“那行吧，稍等我去交代一下。”何大清也没辙了，转身走向房门。
走到门口，看着堵住门口，脸色煞白，几欲昏倒的女人。
何大清低声跟她说：“凤莲，你看这事儿……”
“要不你去会馆帮我领下俩孩子，把他们送回南锣鼓巷。”
“回头你也别回来了，就住雨水那屋，我这边忙好就直接回那面。”
女人没说话，就这么怔怔地站在门口，眼神一会转到院门口的公安身上，一会儿又飘到身前的何大清身上。
却只是站在那里，一声不吭。
何大清想再说些什么，最终却也只是颓然一叹，转身跟着两个公安直接出门去了。
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不过很快就走向衰败。
从辉煌到没落，只用了十几二十年的时间。
在四九城这座千年古都的餐饮史上，如划过夜空的流星，只带来刹那的灿烂。
初见时，号称百格百味的川菜，以其麻、辣、鲜、香的风格迅速征服了四九城人的胃口。
鼎盛时期，相比诸如粤菜之类的南菜也不遑多让。
仅八大春里面，就有三家经营川菜。
不过新鲜过后，川菜太过麻辣，少于变化的缺点也异常突出。
失去了新鲜感，外加着政治中心南迁等原因。
导致到了这个时代。
哪怕是少用两椒，甚至抓把京椒就做的四九城风味的川菜，也难以取得往日的辉煌。
陈师傅当年在绒线胡同的蓉园饭庄，就是掌灶的大师傅。
川菜没落，他不想随波逐流，干脆去了储库营胡同的四川新馆。
虽然会馆到这个年代，远不如前朝那么繁华，一天也没几桌客人。
但是能找到这里的，不是川蜀人士，就是真正的老饕。
那是真的能吃川菜，也是会吃的主儿。
外加着会馆本身有渠道能获取川菜必须的各种调料、原料。
所以还能一直保持着正宗川菜风格。
更何况，破船还有三斤钉。
再怎么落魄，陈师傅还一帮子徒子徒孙在四九城讨生活。
而且即便在这个时代，会馆仍然起着川蜀与京城之间联系纽带的作用。
有陈师傅帮持着，儿子也算不上什么愚钝之人，怎么都能在这行立住脚。
更何况，何大清想得更远。
穿衣吃饭这事儿，总归要落到新鲜感上。
别看现在川菜没落了，将来却未必没有出头之日。
哪怕现在四九城各大菜系扛把子的鲁菜，也迟早有被人吃腻的一天。
那时候机会不就来了！
即便仍然只兴盛个十几二十年，人这一辈子又有几个二十年呢？
再不济这孩子学偏了，离经背道。
真去把川鲁甚至自家祖传的菜式融会贯通，糟蹋一下，那不又是一条新路子？
所以，尽管自己那些把兄弟都表示不看好，还是建议他找个鲁菜或者淮扬菜的师傅。
他还是毅然决然地把儿子送去学了川菜。
陈师傅夫妻两个都是巴蜀人，儿女早都长大成人，留在了蓉城。
二人年岁渐长，就愈发觉得身边没有孩子显得太冷清了。
他妻子在何雨柱的拜师宴上见了何雨水，就很喜欢。
所以隔三差五，就让何大清把雨水和柱子一起送过来。
说她在会馆也没什么事儿，也能顺便帮忙带着雨水。
一来二去，到了现在，雨水差不多每天都跟着哥哥去他师傅那里。
甚至何大清动了续弦再娶的想法，也和他们的规劝离不了关系。
毕竟，他们也总跟他说，如果何大清找到合适的，最好早点结婚。
他自己这么个老鳏夫，整天在灶上忙活，哪儿能带好闺女。
闺女可不像儿子，总有些女人的事情是父亲不能，不方便教导的。
甚至搞不好，柱子这兄妹二人的婚姻都会被耽误。
毕竟，这个年代还是在乎父母之命媒妁之言，也更讲究个门当户对。
何大清这么一个老光棍，想找个儿女亲家，大半人家都会犹豫。
没有婆婆，在这个年代不是什么加分项，反倒更可能减分。
毕竟有婆婆帮着带孩子什么的，自家闺女也能少点麻烦不是。
恶婆婆当然也有，真遇见的话，那是闺女的命不好！
反复琢磨了很久，何大清也觉得真是这么回事儿。
所以别人给他介绍了几个，最终选择了白凤莲。
虽然她有俩儿子，不过接触下来，她也还算贤惠勤快，也对自己的孩子还算可以。
他也就认可了，想着一起搭伙过日子。
今天雨水也跟哥哥去了会馆。
乱世已久，现在的四九城太平了许多。
不过总归不缺老炮儿、顽主、佛爷。
甚至大半的街巷连个路灯都没。
这样黑灯瞎火的，拦路抢劫、套麻袋敲闷棍的又怎么可能少得了？
哪怕让何雨柱一个半大小子，穿街走巷地走那么好几里地，何大清也不放心。
更何况还要带着个只有几岁，走不了几步路就得蹲下来嚷着走不动，要人背的小姑娘。
所以，何大清每天都是在饭店忙完以后，就直接去他师傅那里接他俩。
现在去接孩子的话时间太早了，万一会馆有客人，只怕陈师傅自己忙不过来。
那就真是诚心裹乱。
但是自己去派出所，不知道要多久才出来。
就算马上出来，再去会馆，时间也不知道得几点呢。
所以他是真的不想去。
“不行，一定要到所里！”那个年轻点儿的公安性子有些急躁，抢着说到。
边上年纪大的看了他一眼，倒是没多说什么。
“那，我有俩孩子在储库营胡同的四川新馆那里，我能先去接一下他们吗？”
“不行，那也会耽误时间。”那个年轻的公安更显不耐，说话的态度也强硬起来。
平时这个时候他们也早都下班了，自己今天还有事情，谁想着临下班了还遇到这样的破事儿。
也不止他们两个，现在整个派出所都为这事儿在加班。
走到这里，闻着巷子里的味道，更觉得饥肠辘辘，是真的不耐烦了。
“那能跟我说说是啥事儿吗？”何大清看向年长的那个公安。
“一两句也肯定说不清，你还是跟我们走一下吧。”年纪大的那个也无奈地摇摇头。
他也不想在这里说。
毕竟派出所那边还在审讯，还有人去现场勘查取证。
这次倒是真的几句话就能问完，但是万一那边有什么新的突破或者问题，那不还得再跑一趟？
“那行吧，稍等我去交代一下。”何大清也没辙了，转身走向房门。
走到门口，看着堵住门口，脸色煞白，几欲昏倒的女人。
何大清低声跟她说：“凤莲，你看这事儿……”
“要不你去会馆帮我领下俩孩子，把他们送回南锣鼓巷。”
“回头你也别回来了，就住雨水那屋，我这边忙好就直接回那面。”
女人没说话，就这么怔怔地站在门口，眼神一会转到院门口的公安身上，一会儿又飘到身前的何大清身上。
却只是站在那里，一声不吭。
何大清想再说些什么，最终却也只是颓然一叹，转身跟着两个公安直接出门去了。
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